除了蒸飯、煮粥，把大米炒一下，還是一味藥，健脾祛濕，對消化不良、腹瀉、便秘均有效果。既能快速止腹瀉，還能清腸刮毒，大人用了有瘦身的功效，小孩用了有健脾開胃止瀉的功效。不僅孕婦能用，寶寶也能用，可見這味藥多安全。
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健脾排毒
為什么要把大米炒一下呢？因為大米炒成焦黃色后，米里所含的淀粉也就被破壞了，分解變成了活性碳了。大家都知道活性碳可以吸潮氣，吸異味，吸污垢，將大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛濕，吸附腸粘膜上的有害物質(zhì)，使之排出體外。
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瘦身減肚子
焦米茶是以五谷為原料的，五谷為養(yǎng)，是人體最重要的營養(yǎng)來源，它能補充元氣，是最基礎(chǔ)的養(yǎng)分。焦米茶的卡路里很低，且含有豐富的維生素C、B2、B6等，是減肥利器，能夠清理腸胃又能避免減肥減成黃臉婆，能改善新陳代謝又保護脾胃。
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祛濕氣防潰瘍
炒過之后的焦米，有一定的祛濕功能，能夠凈化身體，預(yù)防皮炎濕疹。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠防治口腔潰瘍。
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靜心安神
日本流行的玄米茶，其實就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，風(fēng)味獨特。在自制的焦米茶中加入喜歡的綠茶，就是中國風(fēng)格的玄米茶了。
據(jù)《醫(yī)學(xué)健康情報》網(wǎng)站報道，玄米茶可以抑制興奮，有利于緩解精神壓力，所以在治療失眠，改善精神癥狀等方面受到重視。
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降壓降脂
焦米茶還具有降壓降脂的作用，并能促進新陳代謝，所以最近被認為可以作為改善生活習(xí)慣病的一種食品。
炒焦米
1、取適量大米（大米的量根據(jù)個人情況，最好不要超過一個星期的量），大米簡單沖洗，瀝干水分，平鋪成一層在盤子上，晾干嗎，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果買的大米足夠干凈可以不用淘洗，這樣能盡量保存米中的B族維生素。
2、鍋燒熱倒入大米（可以放一點點油，防止粘鍋，如果本身就是不粘鍋，就不需要了）。
3、先大火翻炒2分鐘，再轉(zhuǎn)小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助于米均勻受熱。
4、炒制焦黃色關(guān)火，散發(fā)香味即可，不要著急盛出焦米，利用鍋的余溫，讓焦米繼續(xù)加熱一會，放涼后用密封罐盛好。
